Kall inkokt röding med pressgurka och rabarber- & jordgubbslemonad Portioner: 6 personer Tid: ca 1,5 timmar Ingredienser: 6 rödingfiléer 1,2 kg färskpotatis 2 rödlökar 2 morötter 1,5 dl rödvinsvinäger 10 vitpepparkorn 3 lagerblad 2 knippen dill 3 dl majonnäs 2 citroner smör vatten salt och peppar Inkokt röding Gör så här: Putsa filéerna fria från…
Jaguarkockens recept – Vildsvinsytterfilé med palsternackspuré, picklad pumpa och rödvinsås Vildsvin i smakrik färgpalett! Portioner: 6 personer Tid: ca 1,5 timmar Ingredienser: 1 kg vildsvinsytterfilé´ 800 g palsternacka ½ butternutpumpa 3 dl crème Fraiche 1 dl ättika 2 dl socker 1 krm chiliflakes 1 lagerblad 1 st vitlöksklyfta Timjan Matolja Smör Vatten Salt och peppar…
Caeser Guerinis unika ytbehandling Invisalloy & hagelbockens tekniska egenskaper Våra slutstycken tillverkas av solida block av antingen stål eller en lättare legering, behöver man inte skära alltför mycket i materialet under tillverkningen. Därför är mekanismen starkare och står emot rekyler bättre. Alla slutstycken i NiCrMo är sammanfogade och härdade för att vara flexibla inuti och…
Jaguarkockens recept – Rökt hjortröra med bakad potatis Portioner: 6 personer Tid: ca. 90 min. Ingredienser: 6 st bakpotatisar 350 g rökt hjort eller annat rökt viltkött 1 1⁄2 st rödlök 1 st grönt äpple 1 1⁄2 dl majonnäs 3 dl crèmefraiche 1⁄2 citron 1 msk dijonsenap 1 dl riven lagrad ost 1 kruka gräslök…
Krämig viltpasta för alla tillfällen Jaguarkocken Simon Linjamaa En härlig maträtt som passar alla tillfällen! Detta är en av mina favoriträtter som är väldigt snabb och smidig att tillreda, enkel att göra både hemma som ute i jaktstugan. Portioner: 6 personer Tid: ca 45 minuter Ingredienser: 600 g valfri pasta 800g viltskav (från valfritt djur)…
Jaguarkocken: Ugnsrostad hare med polenta, tomatsky och ungsbakade kvisttomater ”Som på italienska landsbygden” 6 personer Tid: ca. 3,5 timer Ingredienser: 1 hare (ca2kg) 2 dl polenta 2 morötter 4 gula lökar 2 vitlöksklyftor 3 msk koncentrerad kycklingfond 100 g blåmögelost 100 g riven parmesan 400 g kvisttomater 2 msk tomatpuré 3 dl vitt vin 1…
Jaguarkockens rullader på vilt med potatispuré och gräddsås Portioner: 6 personer Tid: ca. 2,5 timmar Ingredienser: 1 kg innanlår alt. fransyska 500 g bacon på bit 2 st stora morötter 1 st burk med saltgurka 1 dl dijonsenap 1 l kalvbuljong/ viltbuljong 13-15 st medelstora potatisar 150 g smör 3 dl grädde 1 msk svartvinbärsgelé…