Grillad älgkalvsentrecôte

Grillad älgkalvsentrecôte Jaguarkocken lagar entrecôte av älgkalv som serveras med stuvad silverlök, rostade rödbetor och tryffeldoftande rödvinssås.  Portioner: 6 personer Tid: ca 1,5 h Ingredienser 900 g kalventrecôte av vilt 800 g rödbetor 600 g silverlök 3 dl grädde 2 tsk vitvinsvinäger 1 kruka persilja 5 dl egentillverkad fond (alt. koncentrerad, spädes enligt anvisningar) 5…